Veganská cizrna na paprice
Suroviny
- 800 g uvařené cizrny (cca 320 g cizrny v suchém stavu)
- 3 šalotky
- 1 stroužek česneku
- 1 větší pórek umytý a nakrájený najemno
- 200 g špenátu umytého a nakrájeného na větší kousky
- 1 lžíce sladké papriky část můžete nahradit uzenou paprikou
- 500 ml zeleninového vývaru
- 250-300 ml rostlinné nebo ořechové smetany dá se vynechat
- šťáva z 1 citronu
- olivový olej
- pepř a sůl
Postup
- Zahřejeme si olej ve větším kastrolu a osmahneme šalotky a česnek dozlatova.
- Přidejte papriku a restujte cca minutu a pak zalijte vývarem.
- Přidejte uvařenou cizrnu a pár krát zapulzujte směs tyčovým mixérem, aby se mírně zahustila. Nechte větší část nerozmixovanou.
- Přidejte pórek a špenát a vařte do změknutí.
- Nakonec přidejte smetanu, odstavte z varu. Dochuťte kořením a šťávou z citronu.
- K podávání se perfektně hodí jáhly, nebo rýže, případně jen kvalitní pečivo.